Pollo frito con salsa de jitomate

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 milanesas de pollo
• 1 taza Harina
• 1 Huevo batido
• 1 taza Pan Molido extra crunchy

Para la salsa

• 2 tazas Puré de tomate
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1 diente Ajo finamente picado
• 2 ramas Albahaca
• 1 cucharada Orégano seco
• 1 cucharada Azúcar
• 3 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 tazas Aceite

Preparación

• SALPIMIENTA el pollo y pasa por la harina, el huevo batido y el pan molido.
• RESERVA en refrigeración en un recipiente con tapa.

Para la salsa

• ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el puré de tomate y cocina.
• AGREGA la albahaca, el orégano y el azúcar. Salpimienta.
• COCINA hasta que espese la salsa.
• FRÍE las pechugas en un sartén con aceite caliente.
• ESCURRE en papel absorbente y corta en tiras.
• EMPACA el pollo y acompaña con la salsa.