Rib Eye a la parrilla con salsa verde asada
Por:
Cocina Vital
04 Jun 2021
![Rib Eye a la parrilla con salsa verde asada](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2021/06/rib-eye-a-la-parrilla-634x420.jpg)
COCINA VITAL
¡Feliz día del Papá! Prepara un corte en tu carne asada con una tradicional salsa verde pero presentada de una manera distinta.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 pzas de Rib eye de 250 g c/una
- 1/4 tz de Aceite
- Sal de grano
- 250 gr de Tomates
- 1/4 de Cebolla
- 2 diente de Ajos
- 4 Chiles serranos
- 2 cdas de Aceite
- 1 tz de Cebolla morada encurtida
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 Cebolla fileteada
- 1 cda de Orégano seco
- 4 Limones , el jugo
- 2 cdas de Agua
Para la salsa
Para la cebolla encurtida
Procedimiento
- COLOCA en un comal o en la parrilla calienta los ajos, la cebolla, los tomates y los chiles serranos.
- ASA hasta que estén tatemados de todos sus lados. Retira y reserva.
- COLOCA en un molcajete la cebolla, el ajo y la sal. Muele con el tejolote hasta formar un puré. Añade los chiles serranos y continua moliendo.
- AGREGA los tomates uno a uno hasta que se forme la salsa. Rectifica sazón y reserva.
- COLOCA en un tazón la cebolla, el jugo de limón, el agua, orégano y salpimienta.
- MEZCLA y deja reposar por 45 minutos.
- BARNIZA con aceite las piezas de rib eye y salpimienta por ambos lados.
- COLOCA en la parrilla y sella por unos minutos. Voltea y sella del otro lado.
- COCINA de 5 a 8 minutos, según el término deseado.
- DEJA reposar y rebana. Sirve en una tabla de madera y añade sal de grano al gusto.
- ACOMPAÑA con la salsa verde y la cebolla encurtida.
Para la salsa
Para la cebolla encurtida
NOTAS
¡Que siempre sí se va a hacer la carnita asada! Con esta receta fácil de Rib Eye a la parrilla con salsa verde asada festeja a papá ¡Feliz Día del Padre!
TIP: Es importante que no des vueltas a la carne continuamente, esto hará que se seque y pierda todos sus jugos, solo da dos vueltas y deja reposar antes de rebanar.