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Carnes y Aves

Tacos de chilorio

Por: Cocina Vital 27 Ago 2018

El sabor de este adobo le da un toque único a estos exquisitos tacos de chilorio.


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(5)

Tacos de chilorio
CóMO PREPARA TACOS DE CHILORIO

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la carne

  • Calienta el agua en una cacerola grande, deja que hierva y añade la manteca. Agrega la carne cortada en trozos chicos.
  • Cuece a fuego medio hasta que la carne esté cocida, si es necesario añade más agua. Una vez cocida, deja que se consuma el agua y la carne comience a dorarse con la manteca.
  • Retira del fuego y deshebra la carne con ayuda de un tenedor y pinza
  • Para el adobo

  • Calienta una sartén chica y tuesta ligeramente a fuego medio el comino, el orégano y las semillas de cilantro. Retira y reserva.
  • Licúa los chiles con el ajo, las especias y el vinagre, agrega 1/2 taza del agua de remojo de los chiles.
  • Cuela el adobo y viértelo en la misma cacerola donde se coció la carne. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
  • Agrega la carne deshebrada y cocina por 5 minutos más, rectifica sazón.
  • Sirve con tortillas de harina y acompaña con guacamole y cebolla morada.

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