Burritos perchero

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Arrachera
• 4 rebanadas Tocino picado
• 2 Chiles de árbol
• 2 dientes Ajos picado
• 2 tazas champiñones fileteados
• 1/2 Cebolla fileteada
• 2 cucharadas Perejil picado
• 200 gr Queso Chihuahua
• 2 cucharadas Aceite

Para el aderezo de cilantro

• 1 1/2 tazas Hojas de Cilantro
• 1/4 taza Mayonesa
• 1/2 taza Crema
• 8 Tortillas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• SALPIMIENTA la arrachera por ambos lados.
• SELLA a fuego directo en la parrilla por ambos lados.
• VOLTEA 2 veces.
• COLOCA donde la temperatura esté más baja durante 15 minutos.
• RETIRA y deja reposar por 5 minutos.
• CORTA en tiras y reserva.
• DORA el tocino en una sartén.
• AÑADE la cebolla, el ajo, el chile de árbol y los champiñones.
• COCINA por 5 minutos.
• AGREGA el perejil y salpimienta.
• CALIENTA las tortillas.
• COLOCA la carne, el salteado de champiñones y enrolla.

Para el aderezo

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
• ASA ligeramente el burrito en la parrilla.
• SIRVE y acompaña con el aderezo.