Hamburguesa de soya al pastor y piña

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas de Soya texturizada y molida
• 3/4 taza de Agua
• 4 Chiles guajillo asados y desvenados
• 1 diente de Ajo
• 1/2 taza de Jugo de naranja
• 1 pizca de Orégano
• 4 cucharadas de Harina Integral
• 1 Clara de huevo
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 Chile habanero en juliana
• 1 Limon el jugo
• 2 rebanadas de Piña en cubos
• 1/2 taza de Frijoles negros refritos
• 1 Aguacate en rebanadas
• 1/4 de Cebolla morada en juliana
• 4 Bollos o Pan para hamburguesa integrales

Preparación

1. CALIENTA el agua e hidrata la soya. Deja reposar por 20 minutos.
2. EXPRIME la soya para retirar el exceso de agua. Reserva.
3. LICÚA los chiles guajillo con el ajo, el jugo de naranja y el orégano. Cuela.
4. MEZCLA la soya, la harina, la clara de huevo y dos cucharadas del adobo de guajillo. Salpimienta e integra.
5. FORMA las hamburguesas.
6. DORA en el aceite por ambos lados. Reserva.
7. COLOCA el chile habanero en un tazón con el jugo de limón y salpimienta. Reserva.
8. ASA los cubos de piña. Reserva.
9. CALIENTA los bollos, unta la base con los frijoles, coloca las hamburguesas, la cebolla morada, el chile habanero y la piña asada encima.
10. TAPA sirve y acompaña con papas gajo.