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Pescados y Mariscos Tarta de bacalao a la vizcaína
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Pescados y Mariscos

Tarta de bacalao a la vizcaína

La navidad es una fecha especial para lucir en la cocina, preparar esta deliciosa receta.


Escrito por: Cocina Vital
Tarta de bacalao a la vizcaína Foto:Receta para preparar tarta de bacalao a la vizcaína. La navidad es una fecha especial para lucir en la cocina, preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para 6 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 160 °C.
  • Para la masa

  • Mezcla la harina con la mantequilla y sal hasta obtener una consistencia arenosa.
  • Agrega las yemas y el agua al mismo tiempo.
  • Amasa hasta obtener una masa homogénea. Refrigera por una hora.
  • Para el bacalao

  • Calienta el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y el puré de tomate.
  • Cocina por 15 minutos a fuego bajo.
  • Añade el bacalao, las papas, las almendras, las alcaparras y las aceitunas.
  • Cuece por 30 minutos. Rectifica sazón y agrega los chiles güeros. Reserva.
  • Para la tarta

  • Extiende la masa en una superficie enharinada y acomódala en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pica la masa con un tenedor.
  • Agrega el bacalao. Cubre con más masa extendida.
  • Pega las orillas. Corta figuras a tu gusto con la masa restante y pégalas sobre la superficie y barniza con huevo.
  • Hornea por 30 minutos, o hasta tener la masa dorada y cocida. Sirve.

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