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Tarta de bacalao a la vizcaína

Por: Cocina Vital 19 Dic 2017
Tarta de bacalao a la vizcaína
RECETA PARA PREPARAR TARTA DE BACALAO A LA VIZCAíNA. LA NAVIDAD ES UNA FECHA ESPECIAL PARA LUCIR EN LA COCINA, PREPARAR ESTA DELICIOSA RECETA.

La navidad es una fecha especial para lucir en la cocina, preparar esta deliciosa receta.


Ingredientes

Para 6 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 160 °C.
  • Para la masa

  • Mezcla la harina con la mantequilla y sal hasta obtener una consistencia arenosa.
  • Agrega las yemas y el agua al mismo tiempo.
  • Amasa hasta obtener una masa homogénea. Refrigera por una hora.
  • Para el bacalao

  • Calienta el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y el puré de tomate.
  • Cocina por 15 minutos a fuego bajo.
  • Añade el bacalao, las papas, las almendras, las alcaparras y las aceitunas.
  • Cuece por 30 minutos. Rectifica sazón y agrega los chiles güeros. Reserva.
  • Para la tarta

  • Extiende la masa en una superficie enharinada y acomódala en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pica la masa con un tenedor.
  • Agrega el bacalao. Cubre con más masa extendida.
  • Pega las orillas. Corta figuras a tu gusto con la masa restante y pégalas sobre la superficie y barniza con huevo.
  • Hornea por 30 minutos, o hasta tener la masa dorada y cocida. Sirve.

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