Cómo hacer delicioso Cheesecake de zarzamora sin horno

Ingredientes

Para 4 personas

Para la base

• 1 1/2 tzs de Galletas Marías trituradas
• 1 cda de Azúcar
• 1 tz de de mantequilla derretida o fundida

Para el relleno

• 500 gr de zarzamoras
• 2 Limones el jugo
• 4 barras de Queso crema
• 1 tz de Leche condensada
• 1 1/2 tzs de Crema para batir
• 3 sobres de Grenetina hidratada y fundida

Para decorar

• 1 tz de zarzamoras
• Hojas de Menta
• Merengues
• Crema batida

Preparación

Para la base

1. MEZCLA todos los ingredientes y coloca sobre un molde desmontable presiona muy bien para que la base quede delgada.
2. REFRIGERA por 30 minutos.

Para el cheesecake

3. LICÚA las zarzamoras con el jugo de limón y cuela.
4. ACREMA el queso crema con la leche condensada hasta que esté untuoso y sin grumos.
5. VIERTE la crema y sigue batiendo.
6. DIVIDE la preparación en tres partes iguales. Añade a una porción tres cuartas partes del puré de zarzamora y una tercera parte de la grenetina. Mezcla.
7. VIERTE sobre la base de galleta y refrigera por 20 minutos.
8. MEZCLA la otra parte del cheesecake con la mitad del puré de zarzamora y otra parte de la grenetina. Integra y añade poco a poco sobre el cheesecake.
9. REFRIGERA por 20 minutos. Mezcla el resto de la mezcla con el puré de zarzamora y la grenetina. Mezcla.
10. VIERTE sobre el cheesecake y deja refrigerar por 3 horas.
11. SIRVE y decora con zarzamoras y hojas de menta.
12. ¡DISFRUTA este cheesecake de zarzamora en familia!