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Cocina Vital > Recipes > Pescados y Mariscos > Tacos de pulpo zarandeado

Tacos de pulpo zarandeado

Este fin de semana prende el asador y prepara unos suculentos tacos de pulpo zarandeado. Seguro te fascinaran, aquí la receta.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • COLOCA en un mortero las semillas de cilantro y el ajo. Muele.
  • AÑADE el resto de los ingredientes, mezcla y salpimienta.
  • COLOCA los pulpos en una cacerola amplia.
  • CUBRE con el agua y añade la sal, el laurel y la cebolla.
  • COCINA de 30 a 40 minutos. Para saber que el pulpo está listo, corta de la parte más gruesa de uno de los tentáculos con el lado sin filo de un cuchillo.
  • ESCURRE y baña con la salsa.
  • COLOCA a la parrilla.
  • COCINA por 5 minutos de cada lado y unta más salsa cada vez que lo voltees.
  • Para la salsa de habanero
  • ASA los chiles, los tomates, los jitomates, el ajo y la cebolla.
  • PICA la cebolla y reserva.
  • MUELE en un molcajete los tomates, los jitomates y el ajo.
  • AÑADE la cebolla y salpimienta.
  • SIRVE los pulpos en tacos.
  • ACOMPAÑA con rebanadas de aguacate, la salsa de habanero y hojas de cilantro frescas.
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Escrito por: Javier Zambrano