Delicioso espagueti con albóndigas para cena navideña

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete de Spaghetti

Para las albóndigas

• 400 gr de Carne molida de res
• 1 cda de Ajo picado
• 1/4 tz de Pan Molido
• 1 Huevo
• 1 cdita de Perejil picado
• 2 cdas de Aceite de Oliva

Para la salsa

• 4 rebanadas de Tocino picado
• 4 jitomates sin semillas y finamente picados
• 1/2 tz de cebolla finalmente picada
• 1 Diente de ajo finamente picado
• 2 tzs de Puré de jitomate
• 1 cda de Orégano seco
• 6 Hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Queso Parmesano para acompañar
• Hojas de albahaca para decorar

Preparación

Para las albóndigas

1. MEZCLA en un tazón todos los ingredientes y forma 12 a 16 bolitas. Reserva.

Para la salsa

2. DORA el tocino en una cacerola amplia. Retira el tocino y reserva.
3. SELLA las albóndigas en esa misma cacerola y cuando estén doradas retira. Reserva.
4. AÑADE la cebolla y el ajo. Cocina por 4 minutos.
5. AGREGA el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
6. VIERTE el puré de tomate, el orégano y salpimienta. Cocina por 8 minutos.
7. AÑADE las albóndigas y el tocino. Mezcla y cocina por 10 minutos.
8. HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina el spaguetti por 12 minutos o según las instrucciones del empaque.
9. VIERTE un poco del líquido de cocción de la pasta a la salsa. Mezcla, rectifica sazón y añade la albahaca.
10. COCINA por 5 minutos más.
11. SIRVE la pasta y baña con la salsa y las albóndigas. Ralla el queso parmesano y decora con albahaca fresca.