Receta de tinga de jamaica en tostadas

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tza flor de jamaica
• 4 tzas Agua
• 1 pzca Sal
• 1/2 pza cebolla blanca
• 2 dientes Ajos picados
• 3 pzas jitomates
• 1 lata Chiles chipotle adobados
• 1 cda Orégano
• 1 hoja Laurel
• 1/2 cdita Comino molido
• Sal y pimienta
• 2 cdas Aceite

Preparación

1. En una olla, HIERVE el agua con la flor de jamaica durante 10-12 minutos.
2. CUELA la flor, reserva el agua (la puedes usar para hacer agua fresca)
3. ENJUEGA la flor cocida con agua fría para quitar el exceso de acidez. Escúrrela bien y pícalas finamente con cuchillo o tijeras de cocina.
4. SALTEA la flor ya picada con una pizca de sal en una sartén para secarla un poco y darle mejor textura.
5. LICUA los jitomates con el chile chipotle, orégano, comino y sal al gusto hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
6. En una sartén grande, CALIENTA el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos.
7. AGREGA la salsa licuada y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio por 8-10 minutos hasta que espese y se sazone bien.
8. AÑADE la flor de jamaica picada a la salsa y mezcla muy bien.