Tacos de frijoles, receta práctica y deliciosa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Cebolla morada en cubos
• 1 Pimiento Morrón en cubos
• 1 Pimiento Verde en cubos
• 1 Zanahoria en rebanadas delgadas
• 1 Calabaza picada
• 1 rama de Tomillo
• 2 tzs de Frijoles negros cocidos
• 1/2 tz de Cilantro fileteado
• 2 cdas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de Requesón
• 1/2 kg de tortillas de maíz

Procedimiento

• CALIENTA una sartén con el aceite y acitrona la cebolla. Agrega los pimientos y cocina por 5 minutos.
• AÑADE la zanahoria y la calabaza, salpimienta y cocina por 3 minutos más.
• AGREGA los frijoles e incorpora cuidando de no maltratarlos. Rectifica sazón, agrega el tomillo y reserva.
• CALIENTA las tortillas y agrega las verduras, espolvorea el requesón y el cilantro. Acompaña con salsa roja.
• DISFRUTA estos deliciosos tacos de frijoles

NOTAS

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Otro truco mágico, es poner a remojar tus frijoles durante media hora con vinagre y bicarbonato. Debes hacerlo de la siguiente manera.
1. Coloca los frijoles en un recipiente de vidrio y agrega agua hasta que queden cubiertos por completo
2. Agrega una cucharada de vinagre blanco
3. Pon dos cucharadas de bicarbonato de sodio
4. Revuelve muy bien
5. Calienta en el microondas durante 10 minutos
6. Sácalos y deja que reposen durante 30 minutos

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