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Salsas y Aderezos

Manchamanteles: mole rojo de frutas

Prueba el sabor del original y clásico manchamanteles, mole rojo de frutas. Combínalo con una deliciosa pieza de cerdo o pollo. ¡A ensuciar el mantel!


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Escrito por: Pamela Montaño
Manchamanteles: mole rojo de frutas Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ELIMINA las venas y las semillas de los chiles, asa ligeramente y trocea.
  • REMOJA por 5 minutos en el jugo de naranja y coloca en el vaso de la licuadora.
  • AGREGA las frutas, la cebolla, el pan, las especias y la mitad del caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • DERRITE la manteca y dora la carne de cerdo por todos sus lados. Vierte el resto del caldo de pollo y cocina a fuego bajo, durante 10 minutos.
  • AÑADE el mole y salpimienta al gusto.
  • COCINA por 20 minutos más o hasta que espese; mueve constantemente para evitar que se queme.
  • SIRVE el mole con la carne y acompaña con las hojas de lechuga.

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