Pierna de cerdo adobada

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 pierna Cerdo (2kg)
• 5 Chiles anchos desvenados
• 4 Chiles pasilla desvenados
• 2 Chiles guajillo desvenados
• 1/2 Cebolla asada
• 3 Clavos de olor
• 1 taza Vino blanco
• 100 ml Miel
• 2 cucharadas Paprika
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160 °C.
• Asa los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se ablanden.
• Licúa los chiles con el vino, la miel, la cebolla y la paprika. Salpimienta, cuela y reserva.
• Salpimienta la pierna y unta el adobo.
• Hornea durante 2 horas y media o hasta que esté cocida del centro.
• Deja reposar, rebana y sirve caliente.
• Decora con hierbas frescas de tu preferencia.

NOTAS